На размещение предприятий пищевой промышленности большое влияние оказывает сырьевой фактор. Этот фактор подразумевает, что расположение предприятий определяется доступностью и близостью к источникам сырья, необходимых для производства. Рассмотрим каждую из перечисленных отраслей с этой точки зрения:
А) Крупяная промышленность. Основное сырье здесь — зерновые культуры (пшеница, рис, гречка и другие). Эти культуры требуют больших площадей для выращивания, и транспортировка их на дальние расстояния может быть невыгодной экономически. Поэтому крупяные предприятия часто размещаются вблизи сельскохозяйственных районов, где производится зерно.
Б) Кондитерская промышленность. Для производства кондитерских изделий (шоколад, конфеты, печенье) требуется разнообразное сырье, включая сахар, какао, молоко, муку и другие ингредиенты. Эти материалы часто могут быть импортированы или транспортированы на значительные расстояния. Соответственно, кондитерские предприятия могут быть размещены ближе к потребителям, а не к источникам сырья.
В) Сахарная промышленность. Основное сырье — сахарная свекла или сахарный тростник. Сахарная свекла требует переработки в кратчайшие сроки после сбора, чтобы избежать потерь сахара. Поэтому сахарные заводы часто размещаются в непосредственной близости от полей свеклы. Аналогичная ситуация и с сахарным тростником, который также требует быстрой переработки.
Г) Мясная промышленность. Здесь ключевое сырье — скот и птица. Поскольку транспортировка живого скота на дальние расстояния может быть сложной и дорогой, мясоперерабатывающие предприятия часто располагаются рядом с районами животноводства. Это позволяет сократить время и затраты на доставку сырья.
Д) Макаронная промышленность. Основное сырье — мука, которая производится из зерна (пшеница). Как и в случае с крупяной промышленностью, мука может быть транспортирована на значительные расстояния, что делает размещение макаронных фабрик менее зависимым от непосредственной близости к сельскохозяйственным районам. Важнее может быть близость к рынкам сбыта.
Исходя из вышесказанного, наиболее зависимыми от сырьевого фактора являются:
В) Сахарная промышленность
Г) Мясная промышленность
Эти отрасли требуют размещения предприятий вблизи источников сырья для обеспечения эффективности производства и минимизации затрат на транспортировку.